El sabor eléctrico

Ig Nobel de Nutrición: Homei Miyashita y Hiromi Nakamura, de Kanagawa, Japón, reciben el galardón por experimentos para determinar cómo los palillos chinos y las pajitas electrificados pueden cambiar el sabor de los alimentos. ¿Por qué disfrutamos de las bebidas carbonatadas, si el dióxido de carbono no es nutritivo? Porque estimulan las papilas gustativas. De forma análoga, se propone que la sensación gustativa mejora y el número de sabores aumenta usando la estimulación eléctrica de las papilas gustativas. El llamado «sabor eléctrico», la sensación que se produce al estimular la lengua con corriente eléctrica, se puede usar como un condimento para cambiar el sabor de alimentos y bebidas. Para ello se propone el uso de pajitas para beber líquidos que están conectadas a un circuito eléctrico y el uso de tenedores o palillos chinos también conectados a un circuito eléctrico.

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