Autor:đź’©LosIOOIDIEGOđź’©
efemeride de hoy que me importa
Ayer lo fue, sus dias, sus rasas, sus muertos!
Las profecĂas gitanas del «tĂo Alfredo»
Un histĂłrico patriarca de AragĂłn habla sobre los lastres que arrastra su etnia para integrarse en la sociedad y hace autocrĂtica: «Hay que dejarse de paguitas y trabajar»
Porque, aunque reconoce todas las dificultades que tiene el pueblo gitano para integrarse en la sociedad, Alfredo no se corta un pelo en criticar todos los «clichĂ©s ciertos» que hay en torno a los gitanos. «¿Con quĂ© se arreglarĂan la mayorĂa de nuestros problemas? Colegio, colegio y más colegio», zanja, emulando el «ganar, ganar y ganar» de Luis AragonĂ©s. «Al que no lleve los niños al colegio, que se los quiten. No podemos estar esperando la paga para irnos a inflar a cervezas». Y nadie le dice ni mu.
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Qué cherón eres?
Me sale a devolver.
Pronto en Warcelona.
El PSOE aparta a la diputada Carmen LĂłpez de todas las comisiones donde participa por la acusaciĂłn de estafa de su hija a UGT
El portavoz del PSOE en la Asamblea de Madrid, Juan Lobato, ha apartado a la diputada socialista Carmen López de todas sus responsabilidades en las comisiones de la Asamblea de Madrid en las que participaba, como la de Vigilancia de las Contrataciones, por estar su hija denunciada por una estafa a UGT.
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Historia del jamĂłn
Estaba aquĂ me ha entrado hambre he cortado jamĂłn con su tocino y pan y me ha picado la curiosidad.
La historia del cerdo y del jamĂłn se remonta a la Ă©poca de los celtas; dĂłnde el cerdo llegĂł a ser un animal fundamental en sus vidas; hacĂan de Ă©l un objeto de culto y sustento básico en su alimentaciĂłn.
El jamĂłn y el imperio romano
Pero es en la Ă©poca del Imperio Romano dĂłnde más referencias aparecen sobre el jamĂłn y su historia. Con los Romanos (s. II a C.) ya se realizaban prácticas referentes a la salazĂłn y conservaciĂłn de lo que se conocĂa como “cecina de cerdo”.
La matanza o sacrificio del cerdo estaba institucionalizada. En un principio era el cocinero (o coquus) – que habitualmente era un esclavo con grandes influencias – quiĂ©n realizaba la matanza del cerdo. Con el paso del tiempo fueron cocineros especializados, conocidos con el nombre de “vicarius supra cenas”, los que realizaban tal labor y constituĂan el “Collegium Coquorum”.
En estos tiempo, además de consumir el jamĂłn, tambiĂ©n se consumĂan otras partes del cerdo salazonadas o embutidas (lomos, cabezas, costilla, tocino,….). Sin embargo, era el jamĂłn la pieza más apreciada del cerdo y sĂłlo consumido por la Ă©lite de la sociedad.
Las recomendaciones de la Ă©poca sobre las fases de salazĂłn y curado del jamĂłn serrano y otras piezas del cerdo, son las que están en vigencia hoy en dĂa. Además ya se sabĂa que la climatologĂa de la zona en la que se fueran a realizar dichos procesos era muy importante ya que en gran medida determinaba la duraciĂłn del periodo de salazĂłn. Estos tipos de elaboraciĂłn se han ido perfeccionando con el fin de mejorar el producto (por ejemplo, en la antigĂĽedad se realizaba la salazĂłn, pero del cerdo entero).
TenĂan gran prestigio el jamĂłn de Pomeipoles (Pamplona) y la producciĂłn en Tarraco (Tarragona) tambiĂ©n fue importante – aquĂ se encontrĂł, en Conesa, un jamĂłn fosilizado con una antigĂĽedad de 2.000 años-.
El mundo romano se dedicó durante siglos a la producción de jamón, de tal manera que en el siglo II a.C. en Cantabria y Cerdeña se elaboraron jamones y de los siglos I al IV hubo una importante producción.
Con la apariciĂłn de la sociedad medieval, fueron los monasterios y conventos los encargados de mantener la cultura gastronĂłmica del paĂs. Los monjes además de cuidar sus huertos cada año solĂan criar algĂşn cerdo para despuĂ©s realizar la matanza. AsĂ en sus despensas siempre habĂa alimentos.
En los siglos XII y XIII España avanza hacia el sur, permitiendo el crecimiento de la ganaderĂa, ya que se encontraron más praderas y bosques para la alimentaciĂłn del cerdo. En estas Ă©pocas los campesinos tenĂan cada vez más acceso a la crianza del cerdo, aunque de una manera limitada; pero poco a poco las matanzas, fabricaciĂłn y elaboraciĂłn de jamĂłn y embutido se hizo más comĂşn en pueblos y aldeas.
A finales del s. XIII en España se produce una gran expansiĂłn ganadera; es en este periodo donde podemos comenzar a ver rebaños de cerdos, en estado semisalvaje, en Ăntima relaciĂłn con los alcornocales y encinares.
La literatura escrita del s. XIV (por ejemplo, diversos textos del Arcipreste de Hita) tambiĂ©n recoge la gran importancia del jamĂłn en nuestro paĂs.
Según una antigua leyenda, son tres los “duendes” que convierten al Jamón Serrano en un arte gastronómico: la imaginación, la experiencia y el tiempo.
Un origen legendario…
Cuenta la leyenda que el jamĂłn surgiĂł cuando un cerdo cayĂł a un arroyo con una alta concentraciĂłn de sal y se ahogĂł.
Unos pastores recogieron el cerdo y lo asaron, descubriendo que tenĂa un sabor agradable, sobre todo el pernil (pata o jamĂłn).
Más tarde comprobarĂan que salando el jamĂłn se conservaba más tiempo sin perder su sabor, asĂ que fueron perfeccionando el mĂ©todo hasta conseguir, en aquella Ă©poca, uno de los mejores jamones curados del mundo.
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El tutorial, no aprendéis ni queriendo.
La sopade la vida.
El experimento de Miller representa el inicio de la abiogĂ©nesis experimental y la primera comprobaciĂłn de que se pueden formar molĂ©culas orgánicas a partir de sustancias inorgánicas en simples condiciones ambientales adecuadas. Fue llevado a cabo en 1953 por Stanley Miller y Harold Clayton Urey en la Universidad de Chicago. El experimento fue clave para apoyar a la teorĂa de la sopa primordial en el origen de la vida de Aleksandr Oparin y John Burdon Sanderson Haldane.
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Experimento_de_Miller_y_Urey
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después del virus, Putin, el fin ya!
Retiran estas pizzas congeladas de una conocida marca tras morir dos niños en Francia
Las autoridades francesas han confirmado un vĂnculo entre docenas de infecciones por la bacteria E. coli en niños y las pizzas precocinadas
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En Francia, las autoridades sanitarias han pedido a sus ciudadanos no consumir las pizzas FraĂ®ch’Up de la marca italiana Buitoni tras vincularlas con varias intoxicaciones de sĂndrome urĂ©mico hemolĂtico (SUH) en niños, que han provocado dos muertes. La FiscalĂa francesa ha anunciado una investigaciĂłn por “homicidio involuntario”, “falsedad” y “puesta en peligro a terceros”. Las pizzas estarĂan contaminadas por bacterias Escherichia coli, productoras de toxinas Shiga que pueden provocar calambres abdominales, diarrea sanguinolenta, fiebre y vĂłmitos.
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La guerra!
El jefe del espionaje británico: “Los asesores de Putin tienen miedo de decirle la verdad” sobre el fracaso ruso en la guerra
Jeremy Fleming sostiene que algunos soldados rusos se niegan a cumplir órdenes y que incluso derribaron un avión propio por error. El Pentágono también cree que el Kremlin está siendo engañado por los militares rusos.
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