Lomo de Alce Marinado al Vino
Ingredientes8 a 10 bayas de enebro, o 1/4 taza de ginebra 2cucharaditas de granos de pimienta negra 1 cucharadita de bayas de pimienta inglesa 2 ramitas de romero fresco, picado o 1 cucharada de romero seco 1 cebolla mediana, cortada en cubitos 3 dientes de ajo, pelados y suavemente aplastados con el lado de una cuchilla 3 tiras de ralladura de limón (cada una de ½ por 1-½ pulgadas) 1 taza de vino tinto seco1/4 taza de aceite de oliva virgen extra½ libra de tocino rebanado Sal gruesa y pimienta negra recién molida
