Un post reflexivo, o tochaco según se mire.
Algunos ya sabéis que llevo unas semanas como encargado de un Bar y me estoy volviendo loco con tanto cambio en tan poco tiempo, aprendiendo nuevas rutinas , cocktelería, nuevos roles entre los diferentes rangos y sobre todo BUSCANDO PERSONAL, algunos pensarán que debido a las condiciones laborales no hay camareros, algo de lo que todos hemos oido hablar últimamente.Y realmente es la pura realidad en el sector en el que me muevo : a veces las ofertas de trabajo dan asco,los convenios,las negociación con empresas, legalidades e ilegalidades laborales y demás mugre empresarial.
Soy conocedor de facto de la polémica con los sindicalistas e incluso tengo compañeros que son para mí el verdadero cáncer de los sindicatos: » LOS COMEGAMBAS», los que si pueden dejar el trabajo para otro lo dejan, los que piden horas sindicales para irse al gym, o de parranda…y los que envenenan algo, para mí, tan digno como la defensa del trabajador frente a las tretas de muchas empresas.
VOSOTROS SI QUE NO TENÉIS VERGÜENZA COMPAÑEROS.
De manera orgullosa manifiesto que nunca he cogido una sola hora sindical en mi vida para no ir a trabajar, he hecho mi trabajo sindical fuera de mi horario laboral y solo me he ausentado de mi puesto cuando la propia empresa me llamaba a filas para una reunión o varias fuera de mi ciudad.De hecho sigo siendo delegado de seguridad y salud a día de hoy y hago gestiones para personas que me necesitan de manera altruista con ayuda de mi hermana que es abogada de las güenas y mi Padre que solo os diré que cortó el puerto de Algeciras con una cadena humana con salvavidas para reclamar nosequepoias de los marineros.Y ha sido la pesadilla de una Gran empresa petrolífera estatal hasta su jubilación.Mazinguer le llamaban.
Soy un gilipollas en toda regla vaya…pero honrado.
Con lo cuál, siendo esta mi posición,UN ENCARGADO SINDICALISTA trabajo a máximo ritmo ( o al menos al máximo ritmo que me puedo permitir después de 27 años de trabajo ininterrumpido y una lesión regulera de espalda) lo hago para dar ejemplo, para descargar a mis compañeros, y para que el negocio prospere.Las condiciones laborales han mejorado notablemente desde que estoy bregando con el dueño que realmente está mostrando una gran voluntad en que todo sea legal, y no trabajemos ni mas ni menos de lo que rige la ley ( Nano si lees esto, te presento mis respetos, lo estas haciendo muy bien.Punto para ti).
Los compañeros que ya estaban trabajando cuando yo comencé como camarero de refuerzo los «findes» allí, han dado un cambio de chip realmente admirable ya que se sentían infravalorados en algunos momentos con razón y otros para nada con ella, al menos desde mi punto de vista.
Había malos hábitos que dejaban entrever una plantilla un tanto alienada después solo 6 meses…Había que hacer algo para acabar con aquello y se hicieron varias propuestas que mejoraron nuestra labor. Lamentablemente uno de los compañeros, coctelero profesional y mejor persona ha tenido que dejar de trabajar con nosotros por problemas personales.Lo echaremos de menos.Papi cuidate mucho.Bendiciones.
Y después de este tochaco para dar contexto tan típico en mi os comento mi frustración:
ESTOY HASTA LOS C*J*ON3S DE ENTREVISTAR A GENTE !!!
La gente miente terriblemente en su currículum y en las entrevistas, sé que es así, y que todos tenemos que adornar nuestro currículum un poco así que voy preparado mentalmente.Pero lo que me estoy encontrando estas semanas es para escribir un libro.
Hay gente que te escribe un WhatsApp con un escueto: «cuanta hora cuanto ce cobra»
Hay gente que en las entrevistas se muestran condescendientes, como que te hacen un favor si trabajan para ti ( repito, solo soy el encargado, yo no pago,pero a mi equipo lo ficho Yo) y lo primero que te preguntan es si se puede beber trabajando, o que en su país X las cosas se hacen mejor y al segundo día no vienen.
Dicen que saben llevar bandeja cuando les pregunto, ya que es algo básico para un camarero y exigo ese mínimo.Pues en incontables ocasiones los entrevistados ya contratados tiran la bandeja cargada de bebida al suelo en el mejor de los casos y sobre un cliente/a en el peor de ellos, clientes que además tenían la cena en la mesa y estaban cenando con los niños…menú y bebidas nuevas para 6 personas, la terraza llena,gente de pie esperando, la cocina colapsada y todo el mundo viendo como el personaje dice que se va a tomar una caña y que la mesa la limpie mejor otro que a él le da vergüenza…dios…lo hubiese estrangulado.Pero me la envainé y fuí profesional, pero obviamente al día siguiente fué despedido.
Gente que dice tener 10 años de experiencia en hostelería y 25 años cumplidos, ojo que puede pasar, yo empecé a trabajar en verano a los 14 años mientras estudiaba y desde entonces…27 años cotizados.Así que me fío y se le da de alta.
Viene a trabajar tarde, para empezar y detecto en sus ojos y balbuceo esquivo que venía fina de fumarse los cohetes de Elon Musk.Al preguntarle por el retraso me dice que ha pillado un atasco, ok le digo pero la miro fijamente y ella sabe que no me lo creo.No preguntó en ningún momento donde estaban las bebidas situadas, ni como era la dinámica de trabajo allí, no se interesó por saber absolutamente nada, pero si estaba por las mesas explicándole a la gente que era nueva y que iba a ser la mejor allí por que ella sí que sabía trabajar y bla bla bla.Le dije: Pepita ven conmigo un momento dentro, por favor.Le di su bolso, le pagué sus 3 horas de trabajo y le deseé lo mejor en la vida.Es la persona que menos me ha durado en mi vida.
Estoy echando más horas que un reloj por que me falta uno todavía y por estar enseñando un poco a los nuevos, excepto a mi amiga Bea, a quien no quise contratar a sabiendas de que es una profesional en un principio por la amistad precisamente, actualmente lleva una semana conmigo y me está sorprendiendo muy Gratamente.Una aguja en un pajar.Pero estoy agotado mentalmente con tanto paso de gente.
Para colmo hace muy poco uno de los compañeros que lleva allí desde el principio se ha estado metiendo en el baño sospechosamente, y nos hemos dado cuenta todos de que se ha puesto agresivo, nervioso, despectivo y les ha hablado mal a los nuevos y ha intentado culparlos de sus errores y de otros no tan errores, como dejar una mesa de chicas a las que casualmente me entero de que les debe dinero sin apuntar en el tpv y culpar uno por uno a los nuevos, a mí, a que hay mucha gente y a todo lo que no fuese ir en Modo Dios…pero como soy más viejo que el meado le he pillado…He hablado con el explicándole por primera vez como su encargado y de manera taxativa, que esa no es la actitud que busco en un trabajador, que no me está engañando por que le dobló la edad , y que así no se enseña a trabajar a nadie. Creo que es la primera vez que me ve serio de verdad y se ha acojonado (voz tranquila y siendo suave y reflexivo con el pero con las venas de la sien y el cuello como una goma de butano) Odio tener que ponerme así, es buen niño y tiene buen corazón pero malos hábitos en el trabajo, su vida privada es suya y yo no me meto en lo que haga, pero en el trabajo no.Y lo han pillado ya los jefes y va a perder su trabajo… ya ahí no podré defenderlo.Una lástima.
Así que como pequeña reflexión dentro de toda esta mierda, he sacado en claro que no me queda nada claro aún.
¿Qué carajo hace la gente rifándose sus trabajos?,¿qué hacen con sus currículums tan engordados? y ¿cómo la gente piensa que puede fingir ser profesional de cualquier gremio delante de una persona que está entrevistando?
Así que aún pensando que las condiciones laborales en el gremio de la hosteleria son de los peores en los que he trabajado de todos.Tambien pienso que hay mucho «espabilao» que cree que trabajar de camarero o de cara al público es algo simple que puede hacer cualquiera…y si, con tiempo, trabajo y actitud se consigue, pero eso no nos interesa, ¿Verdad? lo queremos descargar de la appstore, y pum! Te convertiste en camarero por solo 0’99€, queremos ver videos de YouTube un día antes del debut en el bar y saber llevar una bandeja como si fuese un aifon, queremos descansar todos los fines de semana y que nadie nos diga lo que tenemos que hacer por que nos molesta, queremos hacer las cosas a nuestra manera saltandonos la autoridad de quien sea, queremos robarle botellas al jefe, queremos tratar a los clientes como subnormales, y no como queremos que nos traten a nosotros cuando somos los clientes, queremos que nuestros amigos no paguen cuando vengan inventando errores, queremos que el trabajo duro lo haga otro, queremos el puesto que tiene el otro, queremos hacer las cosas mejor que el otro solo por joderle, queremos que otro se coma un marrón que sabes que es tuyo, pero también queremos cobrar a tiempo y que nadie nos chiste.
Soy de la opinion de que no todo se puede justificar, en mi corto periodo de tiempo allí he conseguido que todo, todo, todo sea regido por convenio.Que nadie trabaje más horas de las que debe, aún sabiendo que las voy a currar yo y no se cuando me las podré compensar con descansos.He conseguido que seamos 5 en vez de 3, y quiero que todo se hable de manera sosegada y tranquila y yo me encague de hablar con el jefe, que ellos puedan gestionarse sus horas hasta cierto punto y avisándome previamente para modificar los registros horarios,descansos rotativos…Joder, todo no se puede tener!
De verdad que lo que yo estoy viendo con los-ojos-mios estos días de entrevistas es de traca.
NO SE SI ESTOY IRACUNDO, DECEPCIONADO O ESTRESADO.
Pd: los nombres y géneros de las personas descritas han sido modificadas por privacidad.
Pd2: las 2 o 3 experiencias aquí contadas pertenecen a diferentes épocas y puestos de trabajo de mi vida.
Escrito y sufrido por vuestro papasote Nashbizkit
